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今天傍晚有幾個朋友要來，為怕大家肚子餓著回去會失禮，賢妻決定大展拿手絕活，煮一道簡單又好吃的料理--牛肉麵。做法灰熊e甘單，相信大家看了也可在家嘗試，不過餓死幽柔（as usual），材料的份量憑感覺，所以各家做的味道絕對會不一樣，所以大家加減參考看看，還好科技沒發達到可以把味道像影相那樣散發出去，所以不必擔心口水把鍵盤弄壞。

 

做法真的真的很簡單，步驟如下：

1. 切洋蔥。看要煮的量多寡，我們今天煮很大一鍋，切了12顆，洋蔥不用切得很細，像切柳丁那樣就好。洋蔥可以多不要怕，因為洋蔥是好東西，而且洋蔥煮開後會讓湯汁變甜。

2. 放薑和少許油，稍微炒一下（有點像是爆香）。

3. 放入牛肉（這次放了10來塊像下圖的帶骨牛肉片）。賢妻最新發現（其實試了幾次效果很好），就是用帶骨的牛肉來煮，骨頭的作用好比拿來熬湯頭一樣。

4. 倒入整罐紅酒（我們這次煮很大一鍋，各位自己斟酌）。紅酒的作用是使肉質軟嫩，也可以用啤酒，可是今天煮的是紅燒牛肉麵，所以用紅酒可以讓顏色呈現出紅色。紅酒買最便宜的那種就好。

5. 加入醬油。

6. 加入番茄，新鮮的或罐頭的的可以。

7. 大火煮開，（從切洋蔥開始到現在只花15分鐘），煮的過程要稍微喇幾咧。滾開之後關火讓肉悶爛。賢妻說如果有壓力鍋效果會更好。

8. 1-2小時後再開大火煮，同時加入紅蘿蔔，煮開之後轉小火燜煮。

9. 要吃的時候加入蔥珠提味。

 

原汁原味，不加一滴水的紅燒牛肉就這樣煮好了，是不是超簡單的啊！湯汁都是從洋蔥和肉生出來滴。

因為顧及到小孩不吃辣，如果要吃辣的話，可以在煮的時候加辣椒醬或要吃的時候加。我們的紅燒牛肉麵要辣都是加這牌的。

撒個麵條，加入小白菜，就是一碗美味可口的紅燒牛肉麵。